Uleiul si măslinele Farga

trei malsine se coc low res

Farga este o varietate de măslin originară din nord-estul Spaniei, mai precis din Territorio del Sénia. În această regiune, situată la graniţele Aragonului, Castiliei si Valenciei,  o livadă tradiţională este formată în proporţie de 98% din măslini Farga, dintre care unii au supravieţuit peste 2000 de ani.  Cei mai mulţi dintre măslinii străvechi au fost catalogaţi şi sunt protejaţi cu multă grijă pentru a le garanta supravieţuirea.

De-a lungul secolelor, diversele culturi care au populat regiunea au reuşit să extragă uleiuri deosebite din măslinele Farga. Uleiul Farga a fost dintodeauna un lux autentic însă, datorită tehnicilor moderne de extracţie la rece, acum suntem în măsură să va oferim un ulei de o calitate impecabilă.

Măslinii Farga din livada noastră sunt descendenţii pomilor străvechi care au colonizat Territorio del Sénia, iar mica noastră întreprindere familială se numără printre rarele companii care oferă ulei Farga autentic.  

 

Câteva proprietăţi ale uleiului de măsline Farga extravirgin

  • ulei de maslineAntioxidanţi: bogat în carten şi sărac în oleuropeină
  • Polyphenoli 76 ppm (nivel coborât)
  • Vitamina E 240 ppm (nivel mediu-coborât)
  • Stabilitate 30 ore (medie-înaltă)

Gust:

  • Amăreala redusă
  • Condimentare medie
  • Dulceaţă medie

Alte arome:

  • Note verzi proeminente
  • Aromă de migdală verde
  • Aromă de banană verde prezentă ocazional
  • Aromă de roşie
  • Aromă de anghinare prezentă uneori

Comandaţi uleiul de măsline Farga extravirgin fără adaosuri, fără pesticide sifără fertilizanti chimici produs pe Moşia lui Pirulo.

Citiţi şi Legenda măslinilor străvechi.

Reclame

Legenda uriaşilor măslini Farga

La începutul celui de-al doilea Război Punic (218 i. Hr.) armata cartagineză avansa de-a lungul coastelor Hispaniei (Peninsula Iberică) semănând distrugere şi lăsând în urmă ruine. În ciuda vitejiei locuitorilor, frumosul oraş Chersonesos (Peñíscola în ziua de astăzi) avea să cadă pradă flăcărilor.

Ayin, un tânăr de origine feniciană, care locuia în această prosperă colonie grecească, era mai degrabă unneguţător decât un luptător. Cu câteva zile înainte că armata cartagineză să atace, Ayin a părăsitChersonesos împreună cu familia să, refugiindu-se printre Ilercavones, o populaţie iberică ce locuia îninterioul peninuslei, de care era legat prin prietenie.

În afară de cunostiintele sale de agricultură şi olărit, Ayin a dus cu el şi suficiente provizii care să îi permită să înceapă o nouă viaţă, departe de coasta Mediteranei.

maslin milenar Arion

Originea măslinilor monumentali


Măslinele care cândva îl însoţiseră pe Ayin în călătoria din Syria în Hispania, l-au urmat şi în fugă lui spre libertate din faţa invadatorilor cartaginezi. Mai târziu, aveau să fie evocate de coloniştii romani stabiliţi în Teritoriul Senía că fiind la originea primilor măslini din regiune. Unii dintre măslinii perioadei romane au supravieţuit până în ziua de astăzi.

Legendă spune că rezistenţă le este datorată tenacităţii cu care Ayin şi urmaşii săi au muncit să încultive pe dealurile infertile ale Aragonului de astăzi; acelaşi teritoriu care, aproape douăzeci-şi-trei de secole mai târziu, adăposteşte unii dintre cei mai bătrâni măslini din lume. Deşi au fost uneori neglijaţi, sau daţi uitării, aceste monumente vii au reuşit să supravieţuiască timp de secole sau milenii, din naştere legendei longevităţii varietăţii Farga.